STUDY PROCESS FOR THE EXTRACTION OF ACID FROM WASTE MANUFACTURING FRUIT-BEVERAGES DRINKS

A. S. Anatsky, L. A. Shkvirenko, V. Yu. Trishyna, K. S. Chetverikova

Abstract


The content of food organic acids (citric, lactic, acetic, malic) in the production of fruit and berry low-alcohol beverage cider is determined. A technology for the production of organic food acids was developed based on the classical scheme for the synthesis of organic acids by biotechnology. This technological scheme shows the possibility of using waste of fruit and berry drinks with the subsequent release of organic food acids.


Keywords


organic food acids; waste; cider; fruit and berry drinks; food additives

References


Ластухін Ю.О. Хімія природних органічних сполук: навч. посіб. / Ю.О.Ластухін. – Л.: Нац. ун-т «Львівська політехніка» – Інтелект-Захід, 2005. – 560с.

Пат. 2268304 РФ, C12P7/56,C12N1/19. Способ микробиологического синтеза молочной кислоты и рекомбинантный штамм дрожжей Schizosaccharomyces pombe для его осуществления / Синеокий С.П., Вустин М.М., Агранович А.М., Райнина Е.И.; заявитель и патентообладатель Федер. гос. унитарное предприятие „Гос. н.-и. ин-т генетики и селекции пром. микроорганизмов” (ФГУП ГосНИИгенетика). – Заявл. 24.06.04; опубл. 20.01.06.

Практикум по микробиологии: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. заведений / А.И.Нетрусов, М.А.Егорова, Л.М.Захарчук и др.; под ред. А.И.Нетрусова. – М.: Издательский центр «Академия», 2005 – 608с.

Малышева Ю.Б. Идентификация органических веществ: электронное уч. пособ. / Малышева Ю.Б., Федоров А.Ю., Старостина Т.И. – Нижний Новгород: Нижегородский госуниверситет, 2010. – 34с.

Пирог Т.П. Загальна мікробіологія: підручник / Пирог Т.П. – К: НУХТ, 2004. – 471с.

Пат. 2186850 РФ, C12P7/48, C12N1/14, C12N9/14, C12N9/28, C12N9/30, C12N9/34, C12P7/48, C12R1:685. Способ получения лимонной кислоты / Шарова Н.Ю., Мушникова Л.Н., Позднякова Т.А., Никифорова Т.А.; заявитель и патентообладатель Гос. учреждение Всерос. н.-и. ин-т пищевых ароматизаторов, кислот и красителей РАСХН. – № 2000110097/13; заял.19.04.00; опубл. 10.08.02.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2018 A. S. Anatsky, L. A. Shkvirenko, V. Yu. Trishyna, K. S. Chetverikova

ISSN (print) 2519-2884

ISSN (online) 2617-8389